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Restaurants indépendants

Récupérez vos soirées. Zesto tient l’administratif.

Les commandes prêtes le matin, le coût de chaque plat à jour, le registre HACCP rempli au fil du service : moins de paperasse, plus de temps en cuisine.

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Recettes : coût matière, food cost, marge et coefficient

Vous vous reconnaissez ?

« Je passe mes soirées à faire les commandes par SMS. »

« Je ne sais pas ce que me rapporte vraiment chaque plat de ma carte. »

« Le classeur HACCP, je le remplis la veille du contrôle. »

Ce qui change pour vous.

Vos commandes partent en quelques clics

Le brouillon est prêt, vous relisez, il part par WhatsApp ou par e-mail.

Vous fixez vos prix en connaissant vos marges

Chaque plat suit le prix payé à la dernière livraison.

Le contrôle d’hygiène ne vous fait plus peur

Relevés signés et horodatés, PMS en PDF à tout moment.

Comment Zesto s’y prend.

Les commandes, prêtes avant le service.

Un brouillon par fournisseur chaque matin, chaque ligne avec sa raison, envoyé par WhatsApp ou par e-mail en un clic.

MetroBrouillon suggéré
Beurre douxStock bas5 kg
Saumon d’ÉcosseRupture4 kg
Crème 35 %Fréquence6 L
FraisesDLC3 kg
Pommes de terre+38 % vs d’habitude40 kg

Le coût de chaque plat, sans recalculer.

Coût matière, marge et coefficient suivent le prix payé à chaque livraison. Vous savez ce que rapporte votre carte.

Burger MaisonPlat
Pain à burger brioché1 pièce0,55 €
Steak haché charolais150 g2,18 €
Tomate cœur de bœuf−10 %50 g0,23 €
Sauce Burgersous-recette30 ml0,14 €
Coût matière
3,83 €
Food cost
22,8 %
Coeff.
×4,39

L’hygiène, tenue en travaillant.

Relevés de température, nettoyage et réceptions depuis le téléphone, signés et horodatés. Le PMS s’exporte en PDF.

Températures3 / 5Relevé du matin
!Frigo cuisine chaudeHors seuil · Frigo positif · 0 à 4 °C5,4 °CSignaler
Chambre froide positiveMarc · 07:322,9 °C
Chambre froide négativeMarc · 07:38−15,2 °C
Frigo barÀ relever avant 10:00—Relever

Apportez votre carte et vos fournisseurs.

On vous montre Zesto sur votre propre cuisine, en 30 minutes.

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Comment on démarre.

  1. 1

    Vos fournisseurs

    Importez vos mercuriales en photo, en PDF ou en collant un message WhatsApp.

  2. 2

    Vos fiches techniques

    Importez-les en photo ou en PDF : Zesto les lit et les chiffre.

  3. 3

    Votre équipe

    Chacun installe Zesto sur son téléphone, depuis le navigateur.

Questions fréquentes

Une autre question ? Écrivez-nous à contact@zesto.app

Est-ce trop pour un seul restaurant ?

Non. Zesto est pensé pour une cuisine et son équipe : vous démarrez avec vos fournisseurs et vos fiches, le reste se met en place au fil des services.

Combien de temps pour démarrer ?

Vos mercuriales et fiches techniques s’importent en photo, PDF ou Excel : Zesto crée vos produits et vos recettes.

Mon équipe peut-elle s’en servir ?

Oui, sur téléphone, tablette et ordinateur, avec des accès par module pour chacun.

Combien ça coûte ?

Le prix dépend de votre établissement. Réservez une démo : on vous montre Zesto sur votre cuisine et on vous fait une proposition.

Tout Zesto, pour une cuisine.

Six modules qui travaillent ensemble, sans rien ressaisir.

PR
Primeurs de Rungis
CMD-0151
Brouillon
44,00 €
Livraison demain, sam. 26 sept.WhatsApp
Échalotes2 kg9,60 €
Basilic frais6 bottes7,20 €
Tomates cœur de bœuf5 kg21,00 €
Citrons2 kg6,20 €
Commandes. Un brouillon par fournisseur, prêt avant le service.
Stock bas· 8 à commander
Un brouillon est prêt pour Primeurs de Rungis.
Échalotes0,6 / 1 kg
Basilic frais3 / 4 bottes
Bar de ligne0 / 2 kg
Stock. Les ruptures repérées avant qu’elles arrivent.
Magret, jus aux cerisesPlat
Coût par assiette
9,40 €
Marge
70,6 %
Canard +0,80 €/kg sur la facture de mercredi
Magret de canard220 g5,72 €
Cerises60 g1,14 €
Jus de veau50 ml0,96 €
Pommes de terre180 g0,38 €
Recettes. Coût et marge de chaque plat, à jour à chaque facture.
DemainSAM. 26 SEPT.0/7 faits
Mariage Dupont, samedi
Pavé de saumonPoisson120L
Salade CésarGarde-manger120L
Tarte aux pommesPâtisserie120S
Linguine aux gambasChaud12M
Production. La mise en place, poste par poste et par cuisinier.
VentesVEN. 25 SEPT.export_caisse.csv
Magret, jus aux cerises×38
Salade César×54
Tarte aux pommes×41
Café gourmandLier une recette
126 ingrédients sortis du stock
Ventes. Chaque plat vendu sorti du stock, ingrédient par ingrédient.
Contrôles du jour4/5 faits
Chambre froide3,1 °C
Frigo poisson1,8 °C
Congélateur−19,4 °C
Nettoyage ligne chaude14:20
Test huile friteuseà 16:00
Hygiène. Températures et nettoyage, signés et horodatés.

Voyez-le tourner sur votre cuisine.

30 minutes, avec votre carte et vos fournisseurs.

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