La mise en place de demain, poste par poste.
Planifiez par recette, poste et cuisinier, imprimez les fiches pour la brigade, et le stock ne bouge que lorsque c’est vraiment fait.
Le planning de prod sur le tableau blanc, effacé à chaque service. Le samedi du mariage, personne ne sait qui fait les 120 tartes, ni s’il reste assez de beurre pour les faire.
- 3
- vues : liste, calendrier et projets.
- 1
- fiche de production par poste ou par cuisinier, prête à imprimer.
- 0
- ingrédient sorti du stock avant que la tâche soit faite.
Des règles de l’application, pas des moyennes de marché.
Chaque tâche a son poste et son cuisinier.
En portions, en litres ou en kilos, par jour ou par événement. La brigade voit sa liste, la fiche de production s’imprime par poste ou par cuisinier.
Les commandes partent de la production.
Un clic sur « Préparer les commandes » : les recettes sont décomposées en produits, ce qui est déjà en stock est déduit, et un brouillon attend chaque fournisseur.
Un événement, sa marge.
Regroupez un mariage ou un séminaire en projet : son coût, son chiffre d’affaires HT et sa marge s’affichent au fil des tâches.
Une fin de service ne s’arrête pas à la plonge.
Aucune de ces étapes ne se saisit à la main.
Pour qui ?
Questions fréquentes
Une autre question ? Écrivez-nous à contact@zesto.app
Peut-on planifier en portions, litres ou kilos ?
Oui, chaque tâche choisit son unité.
Et si la recette change après la planification ?
Chaque tâche garde une copie de la recette au moment où elle est planifiée, jusqu’à ce qu’elle soit commandée ou déduite. Vos chiffres ne bougent pas en cours de route.
Que peut-on imprimer ?
La fiche de production, la liste par cuisinier ou par poste, les fiches recettes en A4 ou en format compact, et les étiquettes DLC ou INCO.
Comment le stock est-il mis à jour ?
En fin de service : les ingrédients sortent, les préparations entrent ou sont enregistrées comme vendues, sans double déduction avec les ventes.
Peut-on reprendre une production passée ?
Oui, une production peut être dupliquée en un clic.
La production ne travaille pas seule.
Les recettes lui donnent ses quantités, les commandes la fournissent, le stock suit ce qu’elle fait.
Voyez-le tourner sur votre cuisine.
30 minutes, avec votre carte et vos fournisseurs.