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Moins d’administratif, plus de cuisine.

L’IA de Zesto gère les commandes, le stock, les coûts et l’hygiène. Vous validez, elle exécute.

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Bistrot Clémence
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TMThomas Martinthomas@bistrot-clemence.fr
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Vendredi 25 septembre · 08:40

Bonjour Thomas, par quoi on commence ?

Demandez à Chef AI : stock, commandes, marges, hygiène…
Chef AI a 17 suggestions pour vous· favoris, zones de stockage, alertes de stock…Voir
5 alertes
1 rupture · 1 stock bas · 3 DLC
3 livraisons
Transgourmet · aujourd’hui
1 à envoyer
Primeurs de Rungis · avant 20 h
4 réceptions
1 en retard
Qu’est-ce que je commande aujourd’hui ?CommandesPlanifie 20 portions de fond de veauProductionQuelles recettes utilisent du beurre ?RecettesMets la crème fraîche à 8 LStockQu’est-ce qui arrive demain, et de qui ?CommandesFais-moi le point sur la journéeProductionQu’est-ce que je commande aujourd’hui ?CommandesPlanifie 20 portions de fond de veauProductionQuelles recettes utilisent du beurre ?RecettesMets la crème fraîche à 8 LStockQu’est-ce qui arrive demain, et de qui ?CommandesFais-moi le point sur la journéeProductionQu’est-ce que je commande aujourd’hui ?CommandesPlanifie 20 portions de fond de veauProductionQuelles recettes utilisent du beurre ?RecettesMets la crème fraîche à 8 LStockQu’est-ce qui arrive demain, et de qui ?CommandesFais-moi le point sur la journéeProductionQu’est-ce que je commande aujourd’hui ?CommandesPlanifie 20 portions de fond de veauProductionQuelles recettes utilisent du beurre ?RecettesMets la crème fraîche à 8 LStockQu’est-ce qui arrive demain, et de qui ?CommandesFais-moi le point sur la journéeProduction
Qu’est-ce qui manque ce soir ?StockPrépare une commande chez MetroCommandesMes relevés de température sont faits ?ProductionCrée un risotto aux champignons des boisRecettesLes pertes de la semaineStockCombien j’ai dépensé chez Metro ce mois-ci ?CommandesQu’est-ce qui manque ce soir ?StockPrépare une commande chez MetroCommandesMes relevés de température sont faits ?ProductionCrée un risotto aux champignons des boisRecettesLes pertes de la semaineStockCombien j’ai dépensé chez Metro ce mois-ci ?CommandesQu’est-ce qui manque ce soir ?StockPrépare une commande chez MetroCommandesMes relevés de température sont faits ?ProductionCrée un risotto aux champignons des boisRecettesLes pertes de la semaineStockCombien j’ai dépensé chez Metro ce mois-ci ?CommandesQu’est-ce qui manque ce soir ?StockPrépare une commande chez MetroCommandesMes relevés de température sont faits ?ProductionCrée un risotto aux champignons des boisRecettesLes pertes de la semaineStockCombien j’ai dépensé chez Metro ce mois-ci ?Commandes
Quelle est ma marge sur le magret ?RecettesDéclare 3 kg de saumon en perteStockAjoute 5 kg de beurre au panierCommandesQu’est-ce qu’il reste à préparer ce soir ?ProductionMets le magret à 32 €RecettesMes meilleures ventes du week-endRecettesQuelle est ma marge sur le magret ?RecettesDéclare 3 kg de saumon en perteStockAjoute 5 kg de beurre au panierCommandesQu’est-ce qu’il reste à préparer ce soir ?ProductionMets le magret à 32 €RecettesMes meilleures ventes du week-endRecettesQuelle est ma marge sur le magret ?RecettesDéclare 3 kg de saumon en perteStockAjoute 5 kg de beurre au panierCommandesQu’est-ce qu’il reste à préparer ce soir ?ProductionMets le magret à 32 €RecettesMes meilleures ventes du week-endRecettesQuelle est ma marge sur le magret ?RecettesDéclare 3 kg de saumon en perteStockAjoute 5 kg de beurre au panierCommandesQu’est-ce qu’il reste à préparer ce soir ?ProductionMets le magret à 32 €RecettesMes meilleures ventes du week-endRecettes

Zesto lit vos factures, vos ventes et vos recettes. Il prépare les commandes, tient le stock et chiffre chaque plat. Vous gardez la main : rien ne part sans votre accord.

5 000+
commandes fournisseurs préparées
2 100+
recettes chiffrées
2 000+
ventes de caisse importées
690+
tâches de production planifiées

Fini le carnet, les tableurs et les factures dans la poche.

Sans Zesto
Les commandes passées par SMS, la veille au soir.
Le coût des plats recalculé sur Excel, quand on y pense.
L’inventaire compté à la main en fin de mois.
Les relevés HACCP sur un classeur papier.
Les bons de livraison dans une boîte à chaussures.
Avec Zesto
Les commandes prêtes chaque matin, envoyées en un clic.
Le coût et la marge à jour à chaque facture.
Un stock qui bouge avec les livraisons, les ventes et les pertes.
Le registre HACCP tenu depuis le téléphone.
Les bons photographiés, les prix mis à jour.

Vous validez, Zesto exécute.

Chaque nuit, Zesto prépare les commandes de vos fournisseurs. Le matin, vous les relisez d’un coup d’œil, et elles partent par WhatsApp ou par e-mail. Votre fournisseur n’a rien à installer.

MetroBrouillon suggéré
Beurre douxStock bas5 kg
Saumon d’ÉcosseRupture4 kg
Crème 35 %Fréquence6 L
FraisesDLC3 kg
Pommes de terre+38 % vs d’habitude40 kg
PR
Primeurs de Rungis
CMD-0151 · 4 lignes
44,00 €
Bonjour, commande du Bistrot Clémence pour demain : échalotes 2 kg, basilic 6 bottes, tomates 5 kg, citrons 2 kg.
Envoyé par WhatsApp · 07:42 ✓✓
Primeurs de Rungis
Bien reçu, livraison demain avant 7 h 👍
Confirmée par le fournisseur

Un seul système derrière chaque réponse.

Commandes, stock, recettes, production, ventes et hygiène restent synchronisés : l’agent travaille toujours sur des chiffres réels.

PR
Primeurs de Rungis
CMD-0151
Brouillon
44,00 €
Livraison demain, sam. 26 sept.WhatsApp
Échalotes2 kg9,60 €
Basilic frais6 bottes7,20 €
Tomates cœur de bœuf5 kg21,00 €
Citrons2 kg6,20 €
Commandes. Un brouillon par fournisseur, prêt avant le service.
Stock bas· 8 à commander
Un brouillon est prêt pour Primeurs de Rungis.
Échalotes0,6 / 1 kg
Basilic frais3 / 4 bottes
Bar de ligne0 / 2 kg
Stock. Les ruptures repérées avant qu’elles arrivent.
Magret, jus aux cerisesPlat
Coût par assiette
9,40 €
Marge
70,6 %
Canard +0,80 €/kg sur la facture de mercredi
Magret de canard220 g5,72 €
Cerises60 g1,14 €
Jus de veau50 ml0,96 €
Pommes de terre180 g0,38 €
Recettes. Coût et marge de chaque plat, à jour à chaque facture.
DemainSAM. 26 SEPT.0/7 faits
Mariage Dupont, samedi
Pavé de saumonPoisson120L
Salade CésarGarde-manger120L
Tarte aux pommesPâtisserie120S
Linguine aux gambasChaud12M
Production. La mise en place, poste par poste et par cuisinier.
VentesVEN. 25 SEPT.export_caisse.csv
Magret, jus aux cerises×38
Salade César×54
Tarte aux pommes×41
Café gourmandLier une recette
126 ingrédients sortis du stock
Ventes. Chaque plat vendu sorti du stock, ingrédient par ingrédient.
Contrôles du jour4/5 faits
Chambre froide3,1 °C
Frigo poisson1,8 °C
Congélateur−19,4 °C
Nettoyage ligne chaude14:20
Test huile friteuseà 16:00
Hygiène. Températures et nettoyage, signés et horodatés.

Toute la cuisine, dans la poche.

Relevés de température, nettoyage, réceptions : votre équipe remplit tout depuis le téléphone, en cuisine. Zesto s’installe depuis le navigateur, sans passer par un store.

Hygiène sur téléphone : contrôles du jour

Pour toutes les cuisines professionnelles.

Groupes multi-sites

Repérez le site qui dérape avant la fin du mois, alignez les prix d’achat entre restaurants, et ouvrez le suivant sans tout reconstruire.

Restaurants indépendants

Les commandes prêtes le matin, le coût de chaque plat à jour, le registre HACCP rempli au fil du service : moins de paperasse, plus de temps en cuisine.

Cuisines centrales

Chaque préparation planifiée, étiquetée et tracée, et un stock juste à la fin de chaque production, même à des centaines de portions.

Traiteurs

Chaque mariage ou séminaire a son coût, ses commandes et sa marge, calculés à partir de vos recettes, avant même le jour J.

Dark kitchens

Les ventes de toutes vos marques importées chaque nuit, le stock suivi en continu, et ce qui manque commandé avant le rush.

Boulangeries-pâtisseries

Le coût de revient de chaque viennoiserie à jour avec le prix du beurre, et des étiquettes allergènes justes, sans rien recalculer.

Hôtels-restaurants

Petit-déjeuner, restaurant, bar et séminaires suivis depuis la même cuisine : ce qui est vendu, ce que ça coûte et ce que ça rapporte.

Branché sur ce que vous utilisez déjà.

Rien à installer chez vos fournisseurs, rien à changer à votre caisse.

SquareZeltyLightspeedL’AdditionInnovorderPopina

Square et Zelty en connexion directe · les autres caisses par import de fichier · les commandes par WhatsApp et e-mail

Comment on démarre.

  1. 1

    Une démo sur votre cuisine

    30 minutes avec votre carte et vos fournisseurs, pour voir Zesto sur vos vrais chiffres.

  2. 2

    Vos fichiers, importés

    Envoyez vos fiches techniques et vos bons de livraison, en PDF ou en photo : Zesto les lit et crée vos produits et vos recettes.

  3. 3

    Votre équipe s’y met

    Sur téléphone, tablette et ordinateur, sans rien installer. Une question ? On répond.

Questions fréquentes

Une autre question ? Écrivez-nous à contact@zesto.app

Mes fournisseurs doivent-ils installer quelque chose ?

Non. Les commandes leur arrivent par WhatsApp ou par e-mail, et ils répondent comme d’habitude.

Quelles caisses sont compatibles ?

Square et Zelty sont connectés directement et se synchronisent chaque nuit. Pour toute autre caisse, importez l’export de vos ventes en CSV.

Que fait l’IA sans mon accord ?

Rien qui engage votre argent ou vos fournisseurs. L’agent prépare les commandes, les plans de production et les écritures de stock ; vous les validez avant qu’ils partent.

Ça marche sur téléphone ?

Oui. Zesto s’installe sur téléphone et tablette depuis le navigateur, et fonctionne aussi sur ordinateur.

Où sont hébergées mes données ?

En Europe, à Paris. Elles restent à vous : vous pouvez les exporter quand vous voulez.

Combien ça coûte ?

Le prix dépend de votre établissement. Réservez une démo : on vous montre Zesto sur votre cuisine et on vous fait une proposition.

Voyez-le tourner sur votre cuisine.

30 minutes, avec votre carte et vos fournisseurs.

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